Η βιταμίνη D είναι ένα ξεχωριστό θρεπτικό συστατικό που έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία του ανθρώπου, κάτι που επιβεβαιώνεται διαρκώς από εκατοντάδες έρευνες και μελέτες. Ο οργανισμός μας χρησιμοποιεί τη συγκεκριμένη ουσία σε πολλές από τις βασικές του λειτουργίες. Η επαρκής πρόσληψη της είναι απαραίτητη για την εντερική απορρόφηση του ασβεστίου, ένα από τα βασικά δομικά υλικά του ανθρώπινου σκελετού, κάτι που καταδεικνύει τη σημασία που έχει όσον αφορά την υγεία των οστών. Ακόμα, προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από αρκετά χρόνια νοσήματα, ανάμεσα στα οποία βρίσκονται ο σακχαρώδης διαβήτης και οι διάφορες παθήσεις της καρδιάς.
Τα παραπάνω δείχνουν με τον πιο γλαφυρό τρόπο τη μεγάλη ανάγκη που υπάρχει, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται καθημερινά η πρόσληψή της συγκεκριμένης βιταμίνης σε ικανοποιητικό επίπεδο. Τα μικρά παιδιά και οι έφηβοι έχουν ένα λόγο παραπάνω να λαμβάνουν καθημερινά επαρκείς ποσότητες της βιταμίνης του ήλιου, αφού βρίσκονται ακόμη σε διαδικασία ανάπτυξης.
Η διατροφή στην εποχή μας προφέρει μόνο ένα ποσοστό της τάξης του 10% της βιταμίνης D. Το υπόλοιπο 90% το συνθέτει ο ανθρώπινος οργανισμός με φυσικό τρόπο μέσω της επαφής του δέρματος με την ηλιακή ακτινοβολία. Ωστόσο, κυρίως τη χειμερινή περίοδο, όπου ο ήλιος κρύβεται πίσω από τα σύννεφα, σημαντική βοήθεια μπορούν να προσφέρουν μία σειρά από υγιεινές τροφές, όπως ο κρόκος του αυγού, τα λιπαρά ψάρια, το γάλα και τα δημητριακά, που πρέπει να καταναλώνονται ακόμα και σε καθημερινή βάση.