Το τζίντζερ έχει ευεργετικά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να έχει ιδιαίτερη γεύση ωστόσο όταν μπει σε γλυκό ή μπισκότο τα απογειώνει. Εμείς θα σου παρουσιάσουμε μία συνταγή για να την φτιάξεις και να ξετρελαθείς! Μπισκότα με τζίντζερ και λεμόνι! 

ΥΛΙΚΑ

• 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 100 γρ ζάχαρη άχνη

• 230 γρ. αλεύρι

• 1 πρέζα αλάτι

• 1/2 κ.γλ. σόδα

• 2 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη

• ξύσμα από 1 λεμόνι

• 1 αυγό

• 150 γρ καστανή ζάχαρη (για επικάλυψη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.

2. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τις υπόλοιπες σκόνες (αλεύρι, αλάτι, σόδα, τζίντζερ) και, τέλος, το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πετύχουμε ένα μαλακό ζυμάρι, που ίσα-ίσα να μπορούμε να πλάσουμε σε μπαλίτσες. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμη - 1-2 κ.σ.(προσοχή! να μην γίνει σκληρό το ζυμάρι, να παραμείνει αφράτο).

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C.

4. Φτιάχνουμε μπαλίτσες 2-3 εκ, που τις κυλάμε στην καστανή ζάχαρη. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε αρκετή απόσταση μεταξύ τους (περίπου 3 εκ), αφού τα cookies θα απλώσουν αρκετά.

5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 160ο C.